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El otro día amanecí con muchísimo antojo de verdolagas en salsa verde, y es que esta es una receta que por un lado es deliciosa, me encanta porque es ligeramente ácida lo cual combina de maravilla con un sin fin de platillos, pero también es muy nutritiva.
Yo amo comerlas con un poco de arroz, porque el jugo de la salsa empapa el arroz y la mezcla para mí resulta perfecta. Además, para terminar de coronar esta receta como una de mis favoritas, son realmente fáciles de hacer y rápidas, se preparan en menos de 20 minutos. En pocas palabras una comida rápida, nutritiva y deliciosa ¿qué más se puede pedir de un platillo?
PrintVerdolagas en salsa verde
- Prep Time: 5
- Cook Time: 20
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Acompañamientos
Ingredients
500 gr de verdolagas
4 tomates verdes
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de caldo de res
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Instructions
En una cacerola poner los tomates verdes, cubrirlos de agua y ponerlos a hervir. Una vez que el agua soltó el hervor cocinar por 10 minutos.
Aparte cocinar a fuego bajo la cebolla y el ajo con la mitad del aceite de oliva, hasta que suavicen.
Licuar los tomates junto con la cebolla y el ajo.
En la misma cacerola saltear ligeramente las verdolagas con el resto del aceite de oliva hasta que empiecen a perder volumen, agregar la salsa licuada junto con el caldo de res. Dejar que llegue al hervor.
Salpimentar y cocinar por 5 minutos.
