Estas gomitas de fresa con limón son perfectas para los pequeños de la casa y también los no tan pequeños.
Son libres de ingredientes necesarios y contienen gelatina, un superalimento que tiene muchos beneficios para la salud, los cuales te explico a continuación.
Beneficios de la gelatina
- Apoya a tener una piel saludable: el colágeno que contiene la gelatina es lo que le da elasticidad a tu piel. (1, 2)
- Apoya un sistema digestivo saludable: la glicina, un aminoácido que se encuentra en la gelatina, puede ayudar a mantener un revestimiento mucoso saludable en el sistema digestivo. Esto es fundamental para reducir la inflamación general del cuerpo, para tener una digestión saludable, mantener un sistema inmunológico saludable y ayudar a prevenir y mejorar las reacciones a los alimentos, como las intolerancias alimentarias. (3, 4)
- Es una gran fuente de proteína, la proteína es un macronutriente fundamental desde el crecimiento hasta la reparación de cada célula del cuerpo. El 70% de nuestro tejido conectivo está hecho de colágeno, por lo que es importante tener suficiente colágeno para la estructura de todo nuestro cuerpo, incluida la piel, el sistema digestivo y las articulaciones.
- Apoya la salud de los huesos: Hay estudios donde se ha encontrado que la gelatina puede ayudar a fortalecer los huesos y ayuda al cuerpo a absorber el calcio (5).
Definitivamente, la gelatina es un alimento que le recomiendo a mis pacientes integrar a su dieta. Pero, y aquí hay un gran PERO, es importante de donde viene y aquí es importante recalcar que debe provenir de animales de libre pastoreo.
No es siempre sencillo conseguir una gelatina de libre pastoreo y debo advertir que tampoco siempre es económico. Yo compro en un lugar que tarda un par de semanas en llegar porque viene de Estados Unidos, pero que tiene varias opciones de gelatinas de libre pastoreo a precios un poco más accesibles de los que encuentro en México. Y como sé que esto lo leen personas de todo el mundo, una de las maravillas de esta página es que entregan en el mundo entero.
Aquí te comparto un enlace de las opciones que tienen de gelatina de libre pastoreo.
¿Cuál es la diferencia entre la gelatina y el colágeno?
Seguramente has visto suplementos de colágeno. La gelatina es lo que obtienes después de cocinar el colágeno.
Por ejemplo, cuando cocinas huesos, como en esta receta para hacer caldo de pollo, se libera colágeno y el cual al enfriarse es una gelatina.
La principal diferencia entre la gelatina y el colágeno, es que la gelatina se endurece cuando se enfría por lo que se utiliza mucho para hacer postres como la gelatina de sabores, gomitas como las esta receta o estas de kombucha, postres como la panna cotta o incluso para hacer mousse.
PrintGomitas de fresa con limón (receta paso a paso)
- Prep Time: 10
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 45 gomitas 1x
- Category: Postre
- Method: procesar
- Cuisine: Saludable
Ingredients
- 2 tazas de fresas
- 1 taza de agua
- 5 cucharadas de gelatina o 1/4 de taza
- 2 cucharadas de miel*
- 2 cucharadas de jugo de limón
Instructions
- En una licuar procesa las fresas junto con el agua y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
- Leva la mezcla al fuego y calienta ligeramente, espolvorea la grenetina teniendo cuidado de irla disolviendo perfectamente. No lleves la mezcla al hervor.
- Saca del fuego y agrega el jugo de limón.
- Coloca la mezcla en moldes para gomitas o en un molde de vidrio.
- Deja enfriar por lo menos 3 horas.
- Desmolda las gomitas, si las hiciste en un molde corta en cubos pequeños.
- Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos 10 días
Notes
* si vas a preparar estas gomitas para niños menores de un año intercambia la miel de abeja por miel de maple o simplemente evítala
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