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Esta es la receta para hacer crepas perfectas, son super fáciles de hacer, quedan suaves y lo mejor es que las puedes rellenar de lo que más te guste.
Las crepas son una receta genial por qué funcionan perfecto para hacer tanto recetas dulces como saladas, esta receta funciona con jamón y queso así como con Nutella casera o dulce de leche con nueces.
Procedimiento para hacer crepas perfectas.
Todo se resuelve en una licuadora o en su defecto en un bowl. Solo hay que integrar bien todos los ingredientes.
En una sartén con antiadherente hay que cocinar cada crepa. Es importante encontrar la medida ideal de masa para que las crepas queden bien delgadas.
Como cada sartén es de diferente tamaño, y cada cucharón también. Mi recomendación es que prueben con mas o menos un 1/4 de taza de masa, sí les gusta el tamaño y grosor, perfecto, si no agreguen o quite masa.
Crepas
Una receta, fácil, sabrosa y muy versátil ya que las puedes rellenar con lo que más te guste.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 10–12 1x
- Category: Postre
- Method: Licuar
- Cuisine: Clásica
Ingredients
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza harina
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Mantequilla extra
- 300 ml leche
- Dulce de leche (1/3 de taza)
- 4 cucharadas de leche
- 20–30 nueces
Instructions
- En una licuadora mezclar el harina, huevos, azúcar, sal, las dos cucharadas de mantequilla derretida y la leche. Licuar hasta tener una mezcla homogénea.
- En un sartén con un poco de mantequilla cocinar cada crepa, dejado que se dore ligeramente de cada lado. Es importante que sean delgadas.
- Ir colocando cada crepa cocinada entre láminas de papel encerado.
- Tuesta ligeramente las nueces.
- Mezcla el dulce de leche con la leche hasta obtener una textura fácil de esparcir (pueden necesitar más o menos leche dependiendo de lo que. ustedes les guste)
- Armar cada crepa poniéndoles un poco del dulce de leche y doblar en 4.
- Servir con la nuez cortada en trozos.
Notes
Sustitutos:
Leche: la pueden cambiar por la leche vegetal de su preferencia.
Harina: por harina de avena.
Keywords: panqueques, crepas, crepes
Lo mejor para que las crepas queden perfectas es hacer la masa con suficiente tiempo y dejarla descansar, mínimo por 30 minutos, de hecho si lo hacen una noche anterior quedarán aún mejor.
Como congelar crepas caseras
Las crepas se pueden congelar perfectamente y tener así siempre listas para satisfacer cualquier antojo.
Para congelarlas, primero debes asegurarse que estén frías. Lo ideal es congelarlas separadas una de la otra, una vez que se han congelado se pueden juntar y guardar en un recipiente hermético.
Yo lo que hago, es que las coloco en una charola, separas una de la otra y las meto al congelador (freezer), cuando están listas las guardo una encima de otra.
Otra opción es colocar papel encerado o papel pergamino entre cada crepa para que no se peguen. Cuidado, si las enciman sin tener ningún tipo de división y las meten todas la congelador corren el riesgo de que se peguen todas.
Para comerlas solo deben sacarlas del congelador y en un fuego bajo en pocos segundos están listas para rellenarlas de lo que más les guste.
¿Con qué pueden rellenar sus crepas?
En esta ocasión las rellene con dulce de leche, pero pueden ponerle cajeta, mermeladas, alguna compota, miel de maple o de abeja, también le queda de maravilla colocarle fruta fresca.
Hablando de sabores salados, le queda genial el queso crema sobretodo el de kéfir , de jamón y queso, con queso bree y cebolla caramelizada, queso mozzarella, jitomates cherry y albahaca, etc.
Crepas libre de glúten
Les dejo por aquí esta opción para hacer una versión libre de glúten con estas crepas hechas con avena.
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